Новини

31.10.2022

ЧУДОВО СМАКУЄ «НА ДРОВАХ»

Ковбаса – це один із тих продуктів, від яких неможливо відмовитись. Ніхто не каже, що треба сісти й з’їсти відразу пів кіло, але два-три кружальця апетитної, пропахлої злегка димком, соковитої та ніжної водночас ковбаски, чому б не з’їсти.

Сьогодні ми пропонуємо вам скуштувати напівкопчену і смаковиту ковбасу «На дровах».

Якби ви заходилися готувати її вдома, то вам треба було б для цього не менше ніж тиждень і купу пристосувань. За давніми рецептами напередодні, за два дні, м’ясо нарізується великими шматками, маринується, добре вимішується разом із часником та спеціями. До цього процесу слід підходити ретельно, бо від кількості спецій залежатиме смак ковбаси. Потім замариноване м’ясо пропускається через м’ясорубку із великою насадкою, щоб воно одружилося з усіма спеціями, а для цього його слід добряче вимішати не менше, аніж 15 хвилин.

Потім готуємо оболонку для ковбаси й за допомогою м’ясорубки зі спеціальною насадкою для ковбасниць, ми наповнюємо фаршем оболонку, при цьому не дуже набиваючи, щоб не полопали.

Коптильню заздалегідь пропалюємо, коптимо зазвичай на фруктових дровах. Вогонь має бути невеликий, ніжний, щоб не пересушити й не припалити ковбаску. Краще коптити у кілька приходів, а дим має бути розсіяний, щоб ковбаска трохи прокоптилася, але не почорніла. Температура повинна бути 72 градуси. Після кількох годин мук і сумнівів, шедевр слід вийняти та охолодити, давши їй спокій на ніч.

Ну що? Складно? Безумовно! Тому наші майстри зробили все це за вас, виготовивши чудову напівкопчену ковбасу «На дровах» за давньою, ще бабусиною рецептурою, але у сучасному виконанні.

ТМ «П’ятачок» запрошує до мережі фірмової торгівлі спробувати цю смакоту.

 

 

 

 

 

У «НИВИ» Є НАВІТЬ ВЛАСНІ ЗАЛІЗНИЧНИКИ
Новини
ВОНИ ЖИВУТЬ МАШИНАМИ