СМАК МІЖ ДВОМА ШМАТОЧКАМИ. З ДНЕМ СЕНДВІЧА!
Справжні кулінарні шедеври народжує саме життя. Є такі, що народжуються у військових походах, є такі, що народились поспіхом, а є навіть такі, що з’явились внаслідок гри у карти. Як сендвіч, Всесвітній день якого відзначають 3 листопада.
У світі немає людей, які б не знали та не любили цей смаколик. Сендвічі – це смачний перекус і навіть вишукана ресторанна страва Від класичних бутербродів з м'ясом і сиром до вегетаріанських варіантів чи сендвічів з тунцем — цей продукт завоював популярність на всіх континентах.
Народився «графський» бутерброд в Англії XVIII століття. Перша письмова згадка про сендвіч в сучасному розумінні датується 1762 роком. У той час Джон Монтагу, четвертий граф Сендвіч, під час напруженої гри в карти попросив кухаря подати йому страву, яку можна було б з'їсти однією рукою, не відриваючи увагу від гри. Кухар поклав кілька тонких шматочків м'яса між двома шматочками хліба, і таким чином, народився сендвіч.
Ім'я цього винахідливого кухаря не залишилося в історії, але сам граф Сендвіч став відомим завдяки цій страві, і саме йому ми завдячуємо назвою "сендвіч". Тому Всесвітній день сендвіча, що припадає на 3 листопада, святкується на честь дня народження Джона Монтагу. Граф був не лише державним діячем та Першим лордом Адміралтейства, але й надзвичайно завзятим картярем.
З того часу сендвічі пішли мандрувати світом. У Британії вони завсідники на шведських столах, у США – основа для пікніка. Є навіть Південні Сандвічеві острови, названі Джеймсом Куком на честь графа. Але особливого шарму їм додали французи. У них є бутерброд Крок месьє (і його "дама" — Крок мадам з яйцем). Саме його ми хотіли б вам запропонувати у варіації від «П’ятачка».
Це французька класика, яка особливо личить до прохолоди листопада. Для нього нам потрібні дві скибочки тостового хліба, якісна шинка, варена чи копчено-варена. Радимо Шинку Баликову, «Рубану» від «П’ятачка» чи ніжнішу Шинку варену «Екстра». Також потрібен твердий сир, одне яйце. А ще соус Бешамель. Для нього потрібне 100 грамів молока, чайна ложка з гіркою муки, чайна ложка масла, дрібка мускатного горіха, спеції.
Соус Бешамель буде сирний. Слід розтопити ложку вершкового масла, легко підсмажити борошно, влити молоко, постійно помішуючи вінчиком, варити до загустіння 3-5 хвилин. Зняти з вогню і додати твердий сир та спеції.
Намазуємо одну сторону обох шматочків хліба вершковим маслом, це зовнішня сторона, яка потім підсмажується. На внутрішню викладаємо половину соусу Бешамель. Кладемо шинку та тертий сир, накриваємо другим шматком сиру, притискаємо. Верхню частину змазуємо рештою соусу та посипаємо сиром. Потім сендвіч запікаємо у духовці на 180°C 5-10 хвилин, поки соус не стане золотисто-коричневим і сир не розплавиться.
Але яка ж мадам без капелюшка, і ми його зробимо. Для цього, підсмажимо на сковороді "окату" яєшню так, щоб жовток залишився рідким. Обсмажений сендвіч виймаємо і обережно кладемо зверху смажене яйце. Тільки подавайте негайно! Коли ви розріжете сендвіч, рідкий жовток красиво розтечеться по верхівці. Смачного!
А взагалі зробіть сендвіч на свій смак, бо це найкращий спосіб відсвяткувати його День народження! А «П’ятачок» уже підготував для вас м’ясні смаколики!