КУХАРІ: ЛЮДИ, ЩО НЕСУТЬ СВЯТО
Українці, напевно як ніхто інший, знають, що без смачних голубців, салатів, і гори всілякий смаколиків, жодне свято – не свято. Ті, хто хоч раз вдома приймав гостей знає, що це кілька днів викинутих із життя і подарованих святу щасливого шлунка. Але є люди, для яких приготування їжі – то професія. Саме про них зараз мова, бо сьогодні всесвітній день кухаря і кулінара. А значить усі працівники Групи компаній «Нива Переяславщини» мають нагоду подякувати своїм кухарям.
«Робота на кухні непроста і відповідальна, - каже куратор напрямку Олександр Ярощук. Одна справа приготувати їжу вдома, а зовсім інша годувати близько двох тисяч людей, а якусь кількість із них ще і тричі на день. Тут зовсім інші вимоги до приготування їжі. Вона повинна бути насамперед безпечною, потім корисною, смачною, і вже зовсім із області фантастики, вона має бути естетично гарною, виглядати смачно.
Тому професія кухаря непроста, тим паче, коли ти готуєш у таких об’ємах. Щоб на сьому годину уже був готовий сніданок для колег, хтось повинен встати о четвертій, зробити усі необхідні заготовки, подбати, щоб найбільш трудомісткі процеси уже були виконані, тому наші працівниці, а це, в основному жінки, працюють позмінно. Ми маємо затверджене двотижневе меню, у якому страви підібрані так, щоб навіть люди, що працюють фізично, були нагодовані. Враховується калорійність страв, їх харчова поживність, адже основна частина співробітників компанії – то чоловіки, тобто їх ще треба нагодувати.
Працюють у нас три їдальні: у Паришкові, Вознесенському та основна – у селі Переяславське. Забезпечують наше харчування 60 осіб, сорок із них – кухарі та офіціанти, решта – водії. Працівники відповідальні, до роботи ставляться професійно, більшість працює уже тривалий час і добре знає свою страву. Усі продукти закуповує менеджер, відповідно до потреб, якусь частину зелені забезпечує наше фермерське тепличне господарство. Люди, які трудяться вахтовим методом отримують додатково масло, молочні продукти, печиво, варення, звичайно наші ковбасні вироби, тушковану, щоб у разі потреби можна було перекусити.
Харчуємо також усіх задіяних на польових роботах, тому у нас ціла армія машин-пікапів, які доставляють обід прямо на поле. Усі разом – кухарі, водії, менеджери – єдина команда, яка щоденно дбає про гарний настрій і налаштованість на роботу колег, годуючи всіх смачними стравами».
На «Ниві» немає працівника, який би не любив кухарів. Страви, які ми їмо смачні, щойно зварені і приготовлені з любов’ю. Спасибі, вам, дорогі наші кухарі! Ми любимо все, що ви готуєте. Особливо солянку, борщ, капусняк, гороховий суп, розсольник – усі ваші смачнючі перші страви. Спасибі вам за соковиті котлетки, ніжну курочку, смажену рибку, картоплю пюре і печеню з м’ясом. І окреме спасибі за узвар. Вимушені зізнатися, що якщо кудись дівається кілька стаканів компоту, то ми їх таємно випиваємо, бо просто неможливо відмовитись від такооої смакоти.
Вітаємо вас із професійним святом, нехай ваші страви будуть і надалі такими ж смачнючими, нехай кожне наше «дякую», а їх за день ви чуєте близько двох тисяч, обертається злагодою ваших родин, благополуччям у сім’ях, достатком і радістю в домі. Тисячу разів спасибі за роботу, ви робите наше професійне життя маленьким святом і ви справді умієте це робити!