ВЕСНІ ЛИЧАТЬ БІЛІ З МАЙОРАНОМ
Весна врешті скинула із себе останні залишки зимової нудьги та взялася хазяйнувати на повну. Вона уже вбралася відповідно і визначилася, як тепер виглядатиме. Прибрала зеленню узбіччя, позеленила траву, рожевуватим цвітом підфарбувала яблуні, запалила вогнем тюльпани, додала глибокого блакитного небу і взялася до білої фарби. Її у весняній гамі найбільше. Тут тобі й сади в білоцвітті, й пахучі краплини нарцисів, і легкі голівки кульбаб. Весні взагалі личить біле. Віє від нього дівочою цнотою, спокоєм і очікуванням нового.
Саме тому навесні ТМ «П’ятачок» взялася випускати «Ковбаски Білі для гриля», щоб догодити весні.
Ці ковбаски мають давню історію, бо народилися 166 років тому. Їх батьківщиною називають то Німеччину, то Польщу. Німецький м’ясник, у якого закінчились баранячі кишки, вирішив зробити ковбаски зі свинячих, попередньо їх відваривши. Звісно їх колір змінився на білий, так і з’явилася прикметна ознака білих ковбасок. Отож білизна ковбасок – то завдяки технології виготовлення, а не з інших причин.
Приготування їх не з легких і якщо ви захочете приготувати їх у домашніх умовах – доведеться немало потрудитися. Найголовніше, щоб консистенція була належною, слід утримувати необхідну температуру. Для цього м’ясо треба постійно охолоджувати чи додавати лід.
Насадка на м’ясорубку має бути не дуже мілкою. Саме м’ясо не повинне бути пісним, щоб після приготування ковбаски залишились соковитими. Вимішувати фарш слід ретельно, але краще довірте усі ці процеси професіоналам, які детально освоїли технологію, та із задоволенням зроблять це для вас.
Отож наші майстри готують ковбаски так. М’ясо, найчастіше лопатку, нарізають, додають трішки сальця, відправляють усе це у подрібнювач, Мелють не дуже дрібно, щоб невеликі шматочки залишалися. Потім подають у кутер, де воно ретельно перемішується із додаванням льоду, спецій: майорану, перцю, мускатного горіха. Далі фарш подається у формувальну чашу. Наші майстрині вправними рухами формують із нього ковбаски. Не дуже великі, щоб їх було зручно підсмажити.
Готові вироби розміщують на рами та піддають термічній обробці. З печі вони вже виходять готовими до вживання. Після цього вони відразу потрапляють на шокову заморозку, через що оболонка біліє і вони набувають свого звичного кольору. Ось і весь процес приготування.
Але якщо ви хочете, щоб їх неповторний аромат та смак розкрилися повністю, радимо підсмажити їх на грилі, на решітці над вогнищем чи на звичайній сковорідці із крапелькою олії до появи хрумкої скоринки. На білих ковбасках з’являється золотавий бочок. Тоді вони заграють усіма смаками та однозначно не залишать байдужими ваших домашніх.
Спробуйте приготувати їх у ці чудові сонячні дні, особливо на природі, і не дивуйтесь, якщо на вашу гостину зайде сама весна.
Зазвичай вона невидима, але ви відчуєте її у теплому промінні сонця, у нахиленій над столом квітучій гілці, чи у щебетанні невгамовних птахів. І нехай вам добре смакують наші «Ковбаски білі для гриля» на застіллі з Весною.