Новини

08.04.2019

ЯКІ Ж «ТРОЄ ПОРОСЯТ» БЕЗ ВОВЧКА

Улюблені м’ясні смаколики нашої малечі – сосиски «Троє поросят» виробництва торгової марки «П’ятачок» ще до того, як потраплять на прилавки наших магазинів, проходять великий шлях.
Найкраща свіжа охолоджена м’ясна сировина надходить на обвалку, де м’ясо відділяється від кістки і розділяється на менші шматочки, охолоджується( ми не використовуємо заморожену свинину), а вже потім потрапляє до вовчка – це як м’ясорубка грубого помолу. Уже із вовчка м’ясо направляється на кутер, що забезпечує дрібненьке - дрібненьке подрібнення до однорідної маси. 
На кутері стоїть досвідчений фаршомісильник Микола Маркович Примак. Професійний стаж Миколи Марковича починається з 1988 року. Отже уже 31 рік він змішує та подрібнює фарш та робить із нього різні м’ясні вироби: «Тільки найкраще м’ясо, сухе молоко, сіль та спеції, а ще яйця. Все для мене відважують по рецептурі, а технолог слідкує, щоб усе було дотримано. Ми навіть готовий яєчний меланж не використовуємо, тільки свіжі, попередньо вимиті (дезінфіковані) яйця, а я вже сам їх розбиваю і додаю до м’яса». Внук Миколи Марковича теж найбільше любить саме сосиски «Троє поросят» і особливо пишається тим, що їх для нього сам дідусь(!)робить. 


Уже готові сосиски, але ще не в оболонці потрапляють до трьох чарівниць – двох сестер – Марини Василенко, Русудан Джахая та Тетяни Миколаївни Назаренко. Вправності рук та злагодженості роботи можна тільки позаздрити. Один виток і вийшло колечко, на якому тримаються сосиски, як намистинки, усі однакові, бо це вже параметри, які задаються машині. Діти працівниць теж люблять «Трьох поросят», а мами кажуть, що робити саме такі сосиски приємно, і всі дії вже доведені до автоматизму, навчитися виконувати цю роботу можна за місць - два, а от для таких вправних рухів треба мати досвід. У дівчат навіть є дзеркало, тільки дивиться воно не на працівниць, а у чашу із готовим фаршем, так що визначити його кількість дуже легко. Якихось двадцять хвилин і всі сосиски готові для термокамери, де проходять ввесь термічний процес (нагріваються до 72 градусів, тобто це вже продукт готовий до вживання).


«Готовий продукт проходить «шокове охолодження» проточною водою, потім охолоджується ще раз і готується до пакування у термопакети. Але тут у нас є ще одна критична точка по НАССР( контроль якості і безпечності харчових продуктів), - це дегустація продукції, Після оцінки спеціальною дегустаційною комісією, продукція розфасовується відповідно до замовлень. До речі, пожвавлення продаж після зими уже розпочинається, тому хочемо запросити до нас на роботу фасувальників продукції. Ми виплачуємо достойну заробітну плату, забезпечуємо безкоштовне харчування, повний соцпакет та під’їзд до роботи. А діти наших працівників мають можливість літом оздоровитися на морі», - підсумовує майстер ковбасного цеху Оксана Вікторівна Гаєвська. 
«Троє поросят», як і всі інші ковбасні вироби, готуються із дотриманням технології, тільки найкраща сировина, спеції та інгредієнти, помножені на професіоналізм наших працівників, - каже фінансовий директор підприємства Олександр Кучер. Виробляючи продукцію для малечі, дбаємо аби вона була корисною, поживною і смачною, тому приємного смаку!

ПРОТЕСТ ОРАНЖЕВИХ ЖИЛЕТІВ
Новини
126 КІНСЬКИХ СИЛ У ЧЕРВОНОМУ