СУТО ЛІТНЯ ЗАКУСКА - «ПІКОЛІНІ»
Ще кілька тижнів і літо вступить у пору свого найбільшого розквіту. І хоча вже другий рік наші лиховісні сусіди не дають нам насолодитися його принадами, та хоча б невеликий перепочинок маємо давати собі, а пустоту повинні заповняти гарні враження, сонячні краєвиди та смаколики, бо треба набиратися сил, аби ділитися ними із близькими й підтримувати світ у рівновазі. Сьогодні ми рекомендуємо вам разом із торговою маркою «П’ятачок» спробувати один із сиров’ялених виробів.
Ці дивовижні ковбаски не схожі ні на що інше, та і ковбасками їх можна назвати дуже умовно, а ще вони джерки чи снеки, чи ситні закуски. Сьогодні саме вони запрошують вас на знайомство.
Отож, познайоммось. Їх виготовляють із найкращого м’яса: це може бути ошийок, лопатка чи інший м'якуш. Ви можете приготувати їх у домашніх умовах, тільки доведеться немало потрудитись, використати багато кухонного начиння і не менше аніж три дні свого дорогоцінного часу.
Треба відібрати найкраще м’ясце, зачистити його від плівочок і зайвого жиру, посолити двома видами солі: звичайною і нітратною (спеціальна сіль для консервації) та, накривши харчовою плівкою, помістити на 3 дні до холодильника.
Потім перемолоти на фарш, додати паприку та червоний гіркий молотий перець, інші спеції собі до смаку. Тим часом поставити духовку на 50 градусів, деко застелити пергаментом і кулінарним шприцом видавити із фаршу ковбаски. Далі сушимо їх у духовці по дві години з кожного боку.
І так, через майже 4 дні, купу часу і нервів, безліч зусиль наші закусочні ковбаски готові.
Та ми в жодному разі не могли допустити, щоб наші улюблені покупці взяли на себе таку мороку, тому наші м’ясних справ майстри зробили це для вас. Просто об’єми у нас більші, усі дивайси потужніші, духові шафи велетенські, а ковбаски, як завжди, досконалі.
Піколіні – у перекладі з італійської означають маленькі, але ми швидше назвали б їх тоненькими. Виготовлені із найкращого м’яса, належно замариновані та підв’ялені, вони не тільки королеви столу для суто чоловічої компанії, але і чудова ситна їжа, яка додасть смаку будь-якому легкому літньому салатику. Окрім того, якщо у вас заплановані тривалі вихідні, похід чи поїздка на дачу, де зовсім не хочеться готувати, тоді наші Ковбаски «Піколіні» саме те! Таке непросте цьогорічне літо так і просить додати до буденності вишуканого смаку «Піколіні».