СМАКОЛИКИ ПРО ЗАПАС
Напевно, суперечки про те чи потрібно м’ясо організму, не вщухнуть ніколи. Ми великий виробник свинини, яка належить до червоного м’яса, а воно – джерело білків та заліза. Креатини, мінерали, фосфор, вітаміни - все це складові продукту. Окрім традиційного охолодженого продукту з 2014 року підприємство розпочало виробництво смаколиків про запас. Про основні етапи розвитку цього сегменту виробництва говоримо із очільником напрямку м’ясопереробки, фінансовим директором Групи компаній «Нива Переяславщини» Олександром Кучером.
«Розпочали виробництво м’ясної консерви у 2014 році з ініціативи засновника компанії Олександра Мостіпана, коли підтримували наших бійців на Сході. Свіже м’ясо не довезеш, а хлопців треба було годувати, тому згадали про тушонку. Поступово час і споживачі допомогли нам розширити лінійку наших смаколиків про запас. Нині це вже чотирнадцять різних видів м’ясних виробів. Про появу кожного можна було б розповідати цілу історію.
Перші наші консерви були «Свинина по-домашньому», - це велика містка банка, де півкілограма м’яса, яким можна легко нагодувати родину, якщо мама щойно прийшла з роботи. Потім «Свинина туристична» - це для сурової чоловічої компанії чи походу, для польової каші. «Свинина ніжна» - із найвишуканіших сортів м’яса, а «Апетитна» - зі свинячих голів. Поступово додалася «Свинина тушкована ДСТУ» - це вже вищий ціновий сегмент, але у нього теж є свій покупець. Різниця між цими виробами тільки у різних видах м’яса, які використовуються.
Згодом споживачі почали говорити, що є потреба у виробах із печінки для бутербродів, тому ми почали виготовляти паштети - печінковий «Домашній» і м’ясний «Бутербродний»,
Більш виражену сезонність мають наші рослинно-м’ясні консерви. Їх зазвичай полюбляють дачники, рибалки, туристи. Спочатку практикували недорогий сегмент – Каша перлова зі свининою, згодом ще додали гречку із м’ясом, спробуємо також рис.
Для гурманів наші майстри м’ясних страв підготували делікатес у консервах – шинку «Делікатесну» та «Переяславську». Продукт для великих торгівельних мереж і на їх замовлення ми почали його випускати. Це виключно відбірне м’ясо, словом, шинка, вона і є шинка, тільки у банці. Сьогодні вона успішно складає конкуренцію такому ж продукту із Чехії, Угорщини, але коштує вдвічі дешевше закордонного продукту.
І вже зовсім для гурмана - «Язик святковий у желе».
Останнім часом для зручності почали випускати тушонку у меншій банці – 325 грамів, бо деколи потрібна велика - для родини, а колись маленька – для двох, щоб нічого не ставити у холодильник до наступного дня.
Наші консерви гарної якості і справді із м’яса, тому пропонували випускати їх у скляній тарі, але тут була уже моя принципова позиція: скло – крихкий матеріал, а людський фактор ще ніхто не відміняв. Навіть якщо одна банка випадково розіб’ється під час виробництва, то це вже небезпечно для споживача. Наша брендована жерстяна банка з літографією від найкращого виробника тари в Україні, тому ми впевнені і в якості продукту і в надійності тари, у якій його отримає споживач.
Ще кілька слів щодо контролю якості. Після виготовлення продукція ще два тижні перебуває на складі. Із кожної партії виробів три банки ми відправляємо до державної лабораторії на аналіз, а вся партія чекає результатів і тільки потім надходить до магазину. Окрім того апаратура автоклава автоматично записує усі параметри: температуру, тиск і час, і вони зберігаються у пам’яті пристрою. Їх не можна змінити чи виправити. Зберігатимуться вони, допоки не закінчиться термін зберігання продукції.
Сотні людей щоденно працюють над тим, щоб до вашої оселі потрапили смачні, якісні і безпечні смаколики під торговою маркою «П’ятачок»!!!