Новини

06.02.2021

«П’ЯТАЧОК» ЗАПРОШУЄ НА СТЕЙК

Стейк готують практично у всіх державах світу, він є чи не найулюбленішим смаколиком, особливо у чоловіків. На природі, чи вдома, на решітці чи сковороді – він неперевершений завжди, особливо, коли знаєш деякі секрети приготування. А ще кажуть, щоб зіпсувати стейк, треба дуже постаратися.

Ми хочемо познайомити вас із деякими секретами Містера Стейка.

Давайте почнемо із вибору. Найякісніший стек із ошийка - тут ідеальне поєднання пісного і напівжирного м’яса. Але багато професіоналів обожнюють ескалоп чи стейк із грудної частини. Головне - якість самого м’яса. Повністю збалансований раціон наших тварин та особливості данської селекції, на яких спеціалізується «Нива Переяславщини», дозволяють виробити високоякісний і смачний продукт. Отож, ми вибрали стейк!

Далі, якщо у вас цільний шматок м’яса, то ріжемо його тільки впоперек волокон, щоб він рівномірно просмажився. Лагідно погладжуючи майбутню смакоту, насичуємо його сіллю та перцем. Зазвичай м’ясо потребує тільки цих приправ і умілих чоловічих рук. Нехай жінки в цей час відпочинуть, бо м’ясо, таки чоловіча справа. Смажити треба тільки на добре розігрітій сковорідці, це дозволить отримати рум’яну скоринку, а всередині м’ясо залишиться ніжним і соковитим. При цьому сковорідку в жодному разі не закривати кришкою, а от готові смаковиті шматочки м’яса можете навіть на деякий час загорнути у фольгу. Просмажувати слід ретельно, а допоможе оцінити рівень готовності – прозорий сік, який витікає при розрізанні, в жодному разі не рожевий. Окремо подають кетчуп або улюблений соус і можна запрошувати велику компанію до столу.

І не сумнівайтесь, це буде смачно і корисно, бо як доводять дослідження американських учених, свинина низькокалорійна, але при цьому багата на фосфор, вітаміни групи В, цинк та залізо. До того ж, це джерело амінокислот, які позитивно впливають на розвиток організму та імунітет.

Експерти рекомендують з’їдати 500–600 грамів свинини на тиждень (звісно ж, не за один прийом). Краще, якщо це варені чи тушковані страви. Оптимальну порцію визначити доволі просто — вона має бути розміром з долоню, товщиною 20–25 мм (якщо йдеться про стейк чи інший відруб без кістки).

Про роботу компанії у галузі свинарства говорить директор «Ниви Переяславщини» Віталій Шакель: «Ми займаємось тваринництвом уже впродовж 15 років: у травні 2006 на наших тваринницьких комплексах почалися перші опороси. Формуючи племінне поголів’я, головним вважаємо високі смакові якості м’яса тварин, безпечність та якість наших виробів. А зважаючи на уподобання споживачів, вибрали породи так званого беконного типу. За цей час значних змін зазнали генетика, методи годівлі та вирощування тварин, у результаті чого нинішня свинина на 31% менш жирна, ніж 15 років тому. Наші технологи не тільки навчилися у датчан європейських технологій, але і самі стали експертами із вирощування, бо ж не дарма «Нива Переяславщини» друга в рейтингу свиногосподарств України».

 

 

ЦІНА ТИЖНЯ!!!
Новини
ЗИМОВЕ - ЧАРІВНЕ АБО БЕРДВОЧІНГ ПО-НИВІВСЬКИ