ТУ У 10.1-25564175-007:2021
Шматки м’якуша овально-подовженої або неправильної округлої форми, які нарізані в поперековому напрямку до м’язових волокон із довгого м’яза спини
600-700г
Лоток пластиковий 238х166х45
В захисному газовому середовищі (ЗГС) 10 діб при температурі від 0˚С до +4˚С