ТУ У 10.1-25564175-007:2021
Шматки м’якуша довільної форми та маси, нарізані в поперековому напрямку до м’язових волокон із тазостегнової, шийно-підлопаткової частини у любому співвідношенні та обрізків м’якуша корейки.
800-900 г
Лоток пластиковий 238х166х65
В захисному газовому середовищі (ЗГС) при температурі від 0˚С до +4˚С 10 діб