ТУ У 15.1- 01776895-005:2010
Рулька та передпліччя з вмістом м’якушевої та кісткової тканин у натуральному співвідношенні. Від гомілки на 1/3 від нижньої частини віддалені кісткова, жирова ,сполучна тканини.Колінна частина віддалена.
0,9- 1 кг1
Лоток пластиковий 238х166х100
В середовищі захисного газу 10 діб при температурі від 0˚С до +4˚С