Спинная и поясничная части (мышцы: длинная, остистая, полуостистая) начиная от пятого ребра и к первому кресцовому позвонку, без грудных и поясничных позвонков, без ребер. Толщина подкожного жира- не более чем 20 мм
1000-1150 г.Колличество единиц в лотке- один кусок
Лоток: 238*166*75 мм. Материал: полимер.
10 суток при температуре от 0˚С до +4˚С