Product description

ТУ У 15.1- 01776895-005:2010

Мясо свинины молодняка (свинок и кабанчиков). Толщина сала от 1,0 до 3,0 см включительно. Мясо по органолептическим показателям свежий, без постороннего запаха. Мышечная ткань от светло-розового до красного цвета сало - от белого до бледно - розового. На тушах не должно быть остатков щетины, внутренних органов, сгустков крови, бахромок мышечной и жировой ткани, загрязнений, кровоподтеков и побитостей. Разрешено наличие зачисток от побитостей и синяков на площади, не превышающей 10% поверхности, или срывы подкожного жира на площади, не превышающей 15% поверхности. Масса туши второй категории в коже от 47кг до 102кг включительно; без кожи от 43кг до 91 кг включительно.