Опис продукту

М’ясо свинини молодняку (свинок та кабанчиків). Товщина сала від 1,0 см до 3,0 см включно. М'ясо за органолептичними показниками свіже, без стороннього запаху. М’язова тканина  від світло-рожевого до червоного кольору; сало – від білого до  блідо – рожевого. На тушах не повинно бути залишків щетини, внутрішніх органів, згустків крові, бахромок м’язової і жирової тканини, забруднень, синців та побитостей. Дозволено наявність зачисток від побитостей  і синців на площі, що не перевищує 10% поверхні, або зриви підшкірного жиру на площі, що не перевищує 15% поверхні. Маса туші другої категорії в шкірі від 47 кг до 102 кг включно; без шкіри від 43кг до 91 кг включно.